Inilah Kuliner Lokal yang Lezat & Dibuat dari Aneka Sayuran

Inilah Kuliner Lokal yang Lezat & Dibuat dari Aneka Sayuran

Inilah Kuliner Lokal yang Lezat & Dibuat dari Aneka Sayuran – Sayur atau sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan nabati yang biasanya mengandung kadar air yang tinggi, yang dapat dikonsumsi setelah dimasak atau diolah dengan teknik tertentu, atau dalam keadaan segar.

Istilah untuk kumpulan berbagai jenis sayur adalah sayur-sayuran atau sayur-mayur. Pengolahan sayur-mayur dapat dilakukan dengan cara beragam. Sayur merupakan makanan yang sehat untuk dikonsumsi. Pernah mencicipi nikmatnya pecel semanggi?

Kuliner yang identik dengan Kota Surabaya ini keberadaannya mulai sulit dijumpai lantaran daun semanggi yang merupakan bahan dasar dari kuliner ini juga mulai langka, apalagi bila musim kemarau tiba. Ternyata gak cuma pecel semanggi, lima kuliner lokal ini juga dibuat dari sayur hingga tanaman yang keberadaannya mulai susah dicari alias langka.

1. Sayur besan
5 Kuliner Lokal Ini Dibuat dari Aneka Sayuran, Sayang Makin Langka

Kuliner yang dulu sering banget meriahkan pernikahan adat Betawi, ini diracik dengan kuah santan kaya rempah. Isinya pun beragam mulai dari jagung muda, kembang kol, kentang, wortel, labu, hingga terubuk.

Nah, terubuk inilah sayuran langka yang bikin sayur besan sulit dijumpai. Terubuk sendiri sepintas mirip tebu. Banyak yang menyebutnya juga sebagai tebu telur karena jika dibelah, di dalamnya terdapat telur kecil-kecil layaknya telur ikan.

2. Lumpia rebung
5 Kuliner Lokal Ini Dibuat dari Aneka Sayuran, Sayang Makin Langka

Lumpia merupakan kuliner yang jadi ciri khas Kota Semarang. Makanan berbungkus dari kulit pangsit, ini bisa dijumpai dalam bentuk kukus maupun goreng. Apapun pilihannya, keduanya tetaplah nikmat.

Apalagi, lumpia dibuat dengan beragam isi. Ada lumpia isi daging cincang, sayuran, dan paling menarik perhatian yakni lumpia isi rebung. Rebung termasuk kategori tanaman yang mulai langka, lho!

3. Pecel kembang turi
5 Kuliner Lokal Ini Dibuat dari Aneka Sayuran, Sayang Makin Langka

Saat pelesiran ke Yogyakarta, banyak pedagang kaki lima yang menjajakan kenikmatan dari pecel kembang turi. Memang sih, pecel adalah sesuatu makanan yang mudah dijumpai bahkan dibuat sendiri di rumah.

Masalahnya, tambahan kembang turi bikin pecel satu ini berbeda dari lainnya. Kembang turi sendiri mulai sulit dicari. Wajar saja jika harga pecel kembang turi biasanya sedikit lebih mahal ketimbang pecel sayur pada umumnya.

4. Kue kantong semar
5 Kuliner Lokal Ini Dibuat dari Aneka Sayuran, Sayang Makin Langka

Singkawang di Kalimantan Barat terkenal sekali dengan ragam kulinernya yang unik dan enak. Sebab itu, jika suatu saat kamu sampai ke kota ini untuk pelesiran, sempatkan untuk menjajal kenikmatan dari kue kantong semar.

Dikenal juga dengan nama cong thien ang, kue kantong semar terbuat dari beras ketan yang dikombinasikan dengan santan serta gula. Sebelum digunakan, kantong semar yang kini mulai sulit dijumpai, dibersihkan bagian dalamnya hingga bersih agar hilang kotorannya.

5. Pakkat
5 Kuliner Lokal Ini Dibuat dari Aneka Sayuran, Sayang Makin Langka

Kuliner asal Tapanuli Selatan ini mudah sekali dijumpai saat Ramadan tiba karena sering dipilih sebagai kudapan untuk berbuka puasa. Pakkat sendiri dibuat dari pucuk rotan yang dibakar di atas bara api. Saat matang, pakkat dipisahkan dengan kulitnya, baru kemudian disajikan dengan sambal.

Sayur umumnya merupakan segala sesuatu yang berasal dari tumbuhan yang dapat (tapi tidak harus) dimasak, atau dengan kata lain disayur. Istilah “sayur” tidak diberi batasan secara ilmiah. Sebagian besar sayur mencakup bagian-bagian vegetatif dari tumbuhan, yang umumnya berupa daun (dan biasanya beserta tangkainya), tetapi dapat pula berupa batang muda (mis. rebung), umbi batang (mis. kentang) atau umbi akar (mis. wortel ).

Sementara yang lainnya berasal dari organ generatif, yang umumnya berupa polong-polongan (mis. buncis dan kapri), tetapi dapat juga berupa  bunga (mis. kecombrang dan turi) atau buah utuh (misalnya terung dan tomat).

Dari kuliner di atas, apakah kamu pernah mencoba di antaranya? Semakin banyak kuliner lokal yang popularitasnya makin meredup seiring zaman.