Inilah Cara Memasak Capcay Enak yang Jadi Sajian Menyehatkan

Inilah Cara Memasak Capcay Enak yang Jadi Sajian Menyehatkan

Inilah Cara Memasak Capcay Enak yang Jadi Sajian Menyehatkan – Capcai adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia berupa banyak macam  sayuran yang dimasak dengan cara direbus (kuah) atau digoreng tumis. Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian.

Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti “aneka ragam sayur”. Sayuran menjadi salah satu bahan pangan paling penting dikonsumsi secara rutin. Tanpa sayuran, kita bakal kekurangan serat, mineral, dan zat besi.

Salah satu olahan sayur yang disukai banyak orang yakni capcay. Berbagai jenis sayuran dipadukan dengan kuah kental yang nikmat. Belum lagi dengan potongan daging ayam, udang, atau ikan yang membuatnya makin lezat.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Resep Capcay Sayur Praktis, Menu Masakan Harian yang Menyehatkan

Bahan utama:

  • 150 gram daging ayam
  • 150 gram udang
  • 5 buah bakso ikan
  • 5 batang sawi hijau
  • 200 gram kol atau kubis
  • 5 buah jagung muda
  • 10 buah jamur kancing
  • 1 buah wortel
  • 6 siung bawang putih

Bahan bumbu:

  • 1 buah tomat
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm minyak wijen
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • lada bubuk secukupnya
2. Potong seluruh sayur dan bahan hewani
Resep Capcay Sayur Praktis, Menu Masakan Harian yang Menyehatkan

Siapkan talenan di atas meja, mulailah memotong berbagai sayuran yang ada. Potong wortel berbentuk serong, lalu potong sawi hijau jadi beberapa bagian. Begitu pula dengan jamur kancing, jagung muda, dan kubis. Sisihkan ke dalam wadah berbeda.

Selanjutnya, potong daging ayam jadi beberapa bagian kecil. Lanjutkan dengan mengupas udang dan buang bagian kepalanya hingga besih. Potong bakso ikan jadi dua bagian. Sisihkan seluruh bahan terlebih dahulu.

3. Tumis bawang putih bersama daging ayam
Resep Capcay Sayur Praktis, Menu Masakan Harian yang Menyehatkan

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Tumis cincangan bawang putih sampai harum dan berubah warna jadi kecokelatan. Masukkan potongan daging ayam ke dalamnya.

Setelah itu, tumis daging ayam bersama bawang putih hingga matang. Tambahkan pula bakso ikan dan udang, lalu tumis kembali hingga merata. Masak seluruh protein tersebut hingga matang sempurna.

4. Masukkan seluruh sayuran ke dalam masakan
Resep Capcay Sayur Praktis, Menu Masakan Harian yang Menyehatkan

Jika daging ayam, bakso ikan, dan udang sudah matang, segera masukkan seluruh sayuran ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur merata dan sedikit layu. Tambahkan air secukupnya dan aduk merata.

Selanjutnya, bumbui capcay dengan tomat, saus tomat, minyak wijen, kecap ikan, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk kembali sampai kuah capcay terasa mengental dengan baik.

Masak capcay hingga semua sayurnya matang, lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira bahwa capcai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti “sepuluh sayur”. Cap di dalam dialek Hokkian juga dapat dieja “sepuluh”, dan cai berarti sayur.

Beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai adalah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, jamur merang, jamur kuping,  kol,  kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Walaupun demikian, unsur protein hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya daging sapi, ayam, telur, hati dan  ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi, dan daging babi.