Beberapa Resep Camilan Sehat Dengan Bahan Dasar Ubi Ungu

Beberapa Resep Camilan Sehat Dengan Bahan Dasar Ubi Ungu

Beberapa Resep Camilan Sehat Dengan Bahan Dasar Ubi Ungu – Tak hanya lezat, ada begitu banyak manfaat ubi ungu yang juga baik bagi kesehatan. Jenis umbi-umbian yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut ini dipercaya dapat menjaga kesehatan mata hingga mencegah kanker.

Ubi ungu banyak diolah menjadi berbagai makanan dan camilan lezat. Jenis ubi ini diketahui masih satu keluarga dengan kentang. Keduanya pun kaya akan serat dan beragam nutrisi, seperti protein, kalium, fosfor, dan biotin. Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan ubi ungu, ya kan?

Ubi ungu adalah jenis umbi-umbian dengan nama latin Ipomoea batatas. Warnanya sangat menarik, gak heran ubi ungu kerap diolah menjadi berbagai macam camilan lezat. Buat kamu yang pengin mencoba mengolah ubi ungu, intip beberapa resep camilan berikut ini. Dijamin bakal jadi camilan enak penghilang bosan, deh.

1. Kue talam ubi ungu
5 Resep Camilan Berbahan Ubi Ungu yang Nikmatnya Getarkan Lidah!

Bahan utama:

  • 200 gram ubi ungu
  • 60 gram tepung tapioka
  • 40 gram tepung beras
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 300 ml santan kental

Bahan lapisan santan:

  • 50 gram tepung beras
  • 25 gram tepung tapioka
  • 175 ml santan kental

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan, lalu potong-potong ubi ungu dan kukus hingga matang. Sisihkan.
  2. Masukkan ubi ungu yang telah direbus ke dalam wadah. Haluskan bersama tepung tapioka, tepung beras, santan, gula, dan garam.
  3. Tuangkan 3/4 adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang.
  4. Untuk membuat lapisan atas, campur tepung tapioka, tepung beras, santan kental, dan garam. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata.
  5. Setelah lapisan atas sudah cukup padat, masukkan 1/4 adonan lapisan atas, lalu lanjutkan proses pengukusan selama 5 menit. Kue talam ubi ungu siap disajikan.
2. Onde-onde ubi ungu
5 Resep Camilan Berbahan Ubi Ungu yang Nikmatnya Getarkan Lidah!

Bahan isi:

  • 200 gram ubi ungu
  • 50 gram gula pasir
  • 100 ml air
  • garam secukupnya

Bahan kulit:

  • 220 gram tepung ketan
  • 50 gram ubi ungu halus
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml air hangat
  • gula pasir secukupnya

Bahan lain:

  • 50 gram wijen
  • minyak untuk goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan ubi ungu, lalu potong-potong dan rebus hingga matang. Setelah matang, haluskan ubi ungu.
  2. Siapkan wajan di atas kompor, lalu masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Kemudian, tambahkan gula pasir, garam, dan air. Aduk-aduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Matikan api, biarkan dingin.
  3. Untuk membuat adonan, campur tepung ketan, ubi kukus yang sudah dihaluskan, gula, dan garam. Beri air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis.
  4. Bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan dan isi dengan ubi ungu yang sudah dibulatkan. Bulatkan kembali adonan. Lakukan hingga semua adonan habis.
  5. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke wijen hingga menempel rata. Lakukan hingga habis, sisihkan.
  6. Siapkan wajan di atas kompor. Tuangkan minyak secukupnya, lalu masukkan adonan onde-onde dan goreng. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
3. Puding ubi ungu
5 Resep Camilan Berbahan Ubi Ungu yang Nikmatnya Getarkan Lidah!

Bahan-bahan:

  • 350 gram ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan
  • 1 1/3 bungkus agar-agar
  • 4 sdm susu bubuk
  • 6 bungkus gula rendah kalori
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sdm gula pasir
  • 4 gelas air
  • 1 bungkus santan kemasan

Cara membuat: 

  1. Siapkan panci di atas kompor. Tuangkan air dan didihkan, lalu masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan.
  2. Sembari menunggu, siapkan wadah cukup besar. Dalam wadah campurkan susu bubuk dengan air secukupnya, lalu larutkan dengan tepung maizena.
  3. Masukkan campuran susu ke dalam panci berisi adonan ubi. Aduk hingga rata.
  4. Jika sudah rata, masukkan santan, bubuk agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Aduk kembali hingga rata dan matang.
  5. Angkat dan tuang adonan ke dalam cetakan. Dinginkan puding, lalu simpan di dalam kulkas. Puding ubi ungu siap disajikan.
4. Klepon ubi ungu
5 Resep Camilan Berbahan Ubi Ungu yang Nikmatnya Getarkan Lidah!

Bahan utama:

  • 150 gram tepung ketan putih
  • 200 gram ubi ungu
  • 175 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 gram gula merah, potong dadu
  • garam secukupnya

Bahan taburan:

  • 500 gram kelapa parut
  • 1 lembar daun pandan
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan ubi ungu, lalu kupas dan cuci hingga bersih. Kemudian, potong ubi menjadi dua bagian. Sisihkan.
  2. Letakkan panci di atas kompor, lalu tuangkan air secukupnya. Rebus ubi ungu hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam wadah, haluskan ubi ungu dengan garpu.
  3. Selanjutnya, siapkan wadah yang besar. Campur tepung ketan putih dengan garam, lalu aduk hingga rata.
  4. Tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam tepung, aduk hingga tercampur rata.
  5. Tuangkan air perlahan ke dalam tepung dan aduk hingga adonan kalis. Sisihkan sebentar dan didihkan air bersama daun pandan di dalam panci.
  6. Ambil adonan klepon dan pipihkan. Masukkan potongan gula aren ke dalam adonan, lalu bulatkan kembali hingga tertutup rapat. Masukkan klepon ke dalam air rebusan.
  7. Jika klepon sudah mengambang, angkat dan tiriskan. Sajikan klepon ubi ungu dengan taburan parutan kelapa.
5. Candil ubi ungu
5 Resep Camilan Berbahan Ubi Ungu yang Nikmatnya Getarkan Lidah!

Bahan-bahan:

  • 500 gram ubi ungu
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 250 gram tepung tapioka
  • 1200 ml air putih
  • 400 ml santan kental
  • 250 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Kupas dan cuci ubi ungu hingga bersih. Kemudian, kukus hingga matang dan haluskan.
  2. Siapkan wadah yang besar. Dalam wadah, campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka dan beri air sekitar 100 ml. Uleni hingga kalis.
  3. Setelah itu, ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bulat kecil. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
  4. Siapkan panci di atas kompor, rebus adonan ubi ungu yang sudah dibentuk bulat hingga mengambang. Angkat dan diamkan sebentar.
  5. Untuk membuat kuah santan, cukup campurkan 1 liter air dengan santan, gula pasir, dan daun pandan. Masaklah kuah tersebut hingga mendidih. Aduk agar santan tidak pecah.
  6. Untuk penyajian, siapkan mangkuk. Campurkan candil dengan kuah santan, lalu siap dinikmati, deh.

Namun, ubi ungu diketahui lebih rendah kalori dibandingkan dengan kentang dan memiliki kandungan vitamin yang lebih tinggi, yaitu vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Selain itu, ubi ungu juga merupakan sumber beta karoten yang baik dan kaya akan antioksidan.

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Manfaat tersebut berasal dari kandungan kalium di dalamnya.

Ubi ungu juga mengandung serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, kandungan antiinflamasi pada ubi ungu juga diyakini dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung.

Selain menurunkan kadar kolesterol, kandungan serat dalam ubi ungu juga dapat memberikan efek kenyang lebih lama sehingga tepat untuk dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalani diet atau menjaga berat badan. Manfaat ini juga didukung oleh kandungan karbohidrat kompleks di dalamnya.

Senang banget bisa bikin camilan dari ubi ungu di rumah dengan beberapa resep di atas. Jangan lupa untuk dicatat, supaya kamu bisa lebih mudah mengikuti langkah-langkahnya.